INGREDIENTS (pour ~16 lamingtons)
▶︎ Pour la génoise
185g de farine
40g de fécule de maïs
2 CàC de levure chimique (et pas CàS comme indiqué sur la vidéo)
200g de beurre fondu
3 oeufs
200g de sucre
2 CàC de vanille liquide
Un peu de lait (si nécessaire)
▶︎ Pour l’enrobage
200g de chocolat noir
300g de noix de coco râpée
👀 Vous pouvez ajouter du sucre glace ou un peu de lait dans le chocolat fondu pour un aspect plus crémeux ou un meilleur goût, c’est optionnel
RECETTE
1) Tamiser la farine, la fécule et la levure chimique
2) Battre les oeufs, le sucre et la vanille liquide jusqu’à avoir un mélange blanc et mousseux
3) Ajouter la farine/fécule/levure dans le liquide et mélanger délicatement à la spatule pour garder la texture aérienne
4) Chemiser un plat avec du papier sulfurisé et verser la pâte
5) Cuire pendant 30-35mn à 180 degrés. La pointe du couteau doit ressortir sèche
6) Démouler à l’envers sur une grille et ajouter un petit poids pour que la génoise s’aplatisse sur le dessus
7) Laisser sécher et refroidir 15mn
8) Découper les bords, puis découper des carrés de la taille d’une bouchée
9) Faire fondre le chocolat
10) Piquer les carrés de génoise sur un pic à brochette et plonger dans le chocolat. Ne pas s’inquiéter si la génoise absorbe le chocolat et s’il n’y a pas de coque de chocolat qui se forme, c’est normal !
11) Enrober immédiatement dans la noix de coco râpée et bien faire adhérer
