✨ Ингредиенты
Темный шоколад 100 гр
Яйцо 3 шт
Сыр творожный 150 гр
Шоколадная паста
✨Приготовление
Сыр должен быть комнатной температуры ☝🏻
Отделяем желтки от белков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок☝🏻Взбиваем белки до жестких пиков - примерно 3 минуты на высокой скорости миксера. Когда вы перевернете емкость со взбитыми белками, они они должны остаться на месте и не пошевелиться.
Растапливаем шоколад, добавляем сыр и перемешиваем до однородности. Добавляем желтки и еще раз хорошо перемешиваем. Теперь аккуратно вводим белки и круговыми движениями перемешиваем до однородной воздушной массы.
Переливаем в форму для выпечки - у меня это стальное кольцо диаметром 16 см, обернутое двумя листами фольги. Ставим в большую форму с водой и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 170° С духовку на 15 минут, затем снижаем температуру до 160°С и оставляем еще на 10 минут. Выключаем духовку, оставляем чизкейк еще на 10 минут, затем приоткрываем дверцу и остужаем до комнатной температуры. После полного остывания можно доставать чизкейк из формы. Украшаем шоколадной пастой, ягодами и подаем к столу 😍
P.S. Чизкейк получается очень шоколадный, воздушный и не сладкий! 🔥
Сладость можно придавать любыми топингами.
