RECEITA DE FRANGO COM ARROZ ÁRABE:
Ingredientes:
Temperar;
-Frango com pele
Com :
Azeite- 2 colheres de sopa
Sumo de meio limão
Tempero arabe -1.5 de chá
( Receita do tempero arabe:
Pau de canela- 1 colher de sopa
cardamomo- 1 colher de sopa
Sementes de Coentros- 2 colheres de sopa
Cominhos- 1 colher de sopa
Aquecer as especiarias e moer.
Pode guardar num frasco e usar quando precisar)
Tempero 7 especiarias libanesas - 1 colher de chá
Fios de açafrão a gosto
Curcuma - 1/4 colher de chá
Sal grosso a gosto
Marinar o frango com estas especiarias por algumas horas de preferência e depois assar no forno a 190º por 30 minutos de cada lado.
Após 30 minutos e antes de virar o frango retirar o caldo para juntar ao arroz.
Para o arroz:
Ghee (manteiga clarificada) - 4 colheres de sopa
Cardamomo- 4
Cebola- 1
Pau de canela-1
Sultanas- 1 mão cheia
Sal a gosto
Arroz basmati- 2 chávenas (lavar e reservar)
Coentros frescos para decorar
Pode servir com este molho de tomate:
Tomate-2
Dente de alho-1
coentros frescos
sal
1 colher de sopa de molho picante e doce
Sumo de limão a gosto
Bom apetite :)
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