Makanan tradisional khas Bogor, nih. Namanya Doclang. Isinya ada lontong dengan siraman bumbu kacang yang manis gurih dan kental.
Bahan :
2 buah lontong
3 buah tahu kuning
1 buah kentang, kupas kulit dan rebus sampai empuk
2 buah telur rebus
3 sdm kecap manis
Garam
Bumbu kacang :
200 g kacang tanah dengan kulit, sangrai
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kencur
50 g gula merah, sisir
800 ml air
2 sdm tepung beras
Pelengkap :
Kerupuk aci kuning (seperti kerupuk bubur ayam motor)
Bawang goreng
Cara Membuat :
1. Goreng tahu setengah matang lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Bumbu Kacang: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang lalu tiriskan.
3. Haluskan dengan blender bersama kacang sangrai, kencur, dan air.
4. Siapkan wajan, tuang minyak lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan tadi. Tumis sebentar.
5. Masukkan air, gula merah, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.
6. Pada mangkuk kosong, larutkan tepung beras dengan sedikit air. Masukkan ke dalam bumbu kacang.
7. Masak hingga mengental lalu sisihkan.
8. Siapkan piring, susun lontong, tahu goreng, kentang, dan telur lalu siram dengan bumbu kacang.
9. Tambahkan kecap sesuai selera dan sajikan bersama kerupuk.
Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com
__________
SUBSCRIBE 👉 [ Ссылка ]
FOLLOW Twitter 👉 [ Ссылка ]
LIKE Facebook 👉 [ Ссылка ]
FOLLOW Instagram 👉 [ Ссылка ]
