सालों चलने वाला गलगल खट्टे का चटपटा अचार और निरोगी सिरका | Galgal ka Achar | Hill Lemon Pickle
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Ingredients for Galgal achar सामग्री
2 kg Galgal गलगल
15g cumin (jeera) जीरा
15g Fenugreek(methidana) मेथीदाना
10g Black pepper काली मिर्च
30g Fennel seeds सौंफ
15g carom seeds अजवायन
1 tbsp chilli flakes कुटी लाल मिर्च
70 g ginger अदरक
70 g garlic लहसुन
50 g salt नमक
20 g g black salt काला नमक
2 tbsp Kashmiri red chilli powder कश्मिरी लाल मिर्च
1/2 tsp turmeric powder हल्दी
200-250g jaggery गुड़
100ml mustard oil सरसो का तेल
1/2 tsp hing हींग

** For sirka(vinegar) सिरका
500 ml gala-gal juice गलगल रस
1/2 tsp salt नमक
1 tsp oil तेल
1 red chilli लाल मिर्च
1 pinch coriander seeds धनिया
1 pinch fenugreek(methidana)मेथीदाना
1 pinch cumin (jeera) जीरा
1 pinch ajwain अजवायन

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