Qual è la differenza tra un pane lievitato con il lievito di birra è quello lievitato con la pasta madre?
C’è una grandissima differenza soprattutto in termini di digeribilità.
Ce lo spiega Giovanni Dinelli, professore all’Università di Bologna, Coordinatore del corso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Agrarie e Direttore del Corso di Formazione in Agricoltura Biologica.
