A los clientes, el precio redondeado le inspira calidad. Así que si sirves banquetes de boda o eventos similares pon precios redondeados acabados en cero. De esta forma, sugestionarás psicológicamente a tus clientes que tus banquetes son de alto nivel y venderás más.
Si tienes dificultades en vender un producto que tienes en la carta, pon otro similar mucho más caro cerca del producto que tanto te cuenta vender.
Tus clientes, inconscientemente al comparar los precios, estarán sugestionados a ver tu producto mucho más atractivo, así que habrá una tendencia a venderse más.
Si hay un plato que te interesa vender antes que los demás, por tener un margen de beneficio más grande o porque tienes más cantidad, lo que debes hacer es destacarlo de alguna manera.
Sólo por el hecho de ser diferente al resto del listado de la carta, los clientes se fijarán más y le prestarán más atención, por lo que tendrás más ventas de ese producto.
En el canal de YouTube @HOSTELERIAESTRATEGICA tengo muchas más tácticas para mejorar los beneficios de forma muy simple. Si te interesa, ya sabes donde estoy.
El canal de YouTube HOSTELERÍA ESTRATÉGICA está dirigido a restaurantes, bares y cafeterías hispanohablantes de cualquier parte del mundo.
JUAN CARLOS LLABERÍA
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