מתכון לקאפקייקס אלפאחורס קלים ווטעימים
החומרים:
4 ביצים L
3/4 כוס שמן
1 1/2 כוס סוכר
1 כוס יוגורט
1 כף וניל איכותי
1 כוס חלב
3 כוסות קמח תופח מנופה
1/3 כוס קוקוס
1/3 כוס ריבת חלב
לציפוי:
1 כוס ריבת חלב
קוקוס קלוי ולא קלוי
הוראות הכנה:
1. הכנת התערובת:
נמזוג לתוך קערה את הביצים, השמן, הסוכר ונערבב במשך 1-2 דקות עד שהתערובת חלקה.
2. הוספת הנוזלים:
נוסיף את היוגורט, הווניל והחלב, ונערבב עד שהתערובת אחידה.
3. הוספת החומרים היבשים:
נוסיף את הקמח התופח המנופה ונערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
4. חלק את התערובת:
נחלק את התערובת לשתי קערות. לקערה אחת נוסיף את הקוקוס, ובשנייה נוסיף את ריבת החלב. נקפל את ריבת החלב לתוך התערובת – שימו לב שיכולים להיוותר גושים קטנים של ריבת חלב, וזה בסדר.
5. הכנת העטרות:
קחו נייר אפייה (מעוטר או רגיל), קפלו אותו לארבע חלקים, וחתכו בעזרת סכין חדה או מספריים. הניחו כל פיסת נייר על תחתית כוס בקוטר מעט קטן יותר משקעי תבנית הקאפקייקס, והדקו היטב. שימו לב! כיתוב הנייר צריך להיות כלפי מעלה, כך שהוא לא יידבק לקאפקייקס.
6. מילוי התבנית:
בעזרת שקית זילוף, כוס מידה או כף גלידה קפיצית, נמלא את העטרות בתערובת לסירוגין (החלף בין התערובות עם הקוקוס וריבת החלב). בעזרת סכין או שיפוד, ערבבו מעט את התערובת ליצירת אפקט שיש.
7. חימום ריבת חלב:
חממו כוס ריבת חלב במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד שהיא רכה ונוחה לעבודה.
8. ציפוי:
מרחו כפית ריבת חלב מעל כל קאפקייק, ופזרו קוקוס קלוי ולא קלוי .
