A Rita Lobo ensina uma receita de SOPA DE ERVILHA com especiarias feita na panela de pressão. Além de não precisar deixar os grãos de molho, é só levar na panela de pressão, esperar o tempo de cozimento e tá pronta para servir. É isso mesmo, não precisa bater no liquidificador e fica super cremosa! #RitaLobo #CozinhaPráticaNoGNT #SopaDeErvilha

Ingredientes:
1½ xícara (chá) de ervilha seca
1 cebola
3 dentes de alho
1,5 litro de água
2 colheres (sopa) de manteiga
2 folhas de louro
1½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de semente de coentro
1 colher (chá) de cominho em pó
1½ colher (chá) de páprica doce
1 rama de canela
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de salsinha a gosto para servir
folhas de hortelã a gosto para servir

Modo de preparo
Descasque e pique fino a cebola e o alho. No pilão, bata as sementes de coentro apenas para dar uma quebradinha (não é preciso que virem pó).
Leve a panela de pressão (sem a tampa) com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos, até murchar. Junte o alho, as folhas de louro, a semente de coentro, a páprica, o cominho e a canela e mexa por 1 minuto para perfumar.
Acrescente a ervilha e misture bem. Regue com a água, tempere com 1½ colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Tampe a panela e aumente o fogo. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Desligue o fogo e, atenção, espere toda a pressão da panela sair antes de abrir a tampa. Enquanto isso, prepare a maçã.
Abra a panela e mexa bem a sopa com a espátula — as ervilhas se desmancham durante o cozimento e ficam concentradas no fundo da panela. Nem é necessário bater no liquidificador, pois a sopa já sai cremosa da panela. Sirva a seguir com ervas frescas e iogurte.
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