طرز تهیه ی اکبرجوجه ی نرم و خوشمزه:
سخت نگیرید! چون میخوام خیالتون رو راحت کنم که حتی اون جوجه ای که در حال حاضر توی نمایندگی رسمی اکبرجوجه در مازندران و گلستان سرو میشه هم، زمین تا آسمون با اون اکبرجوجه ای که توی قهوه خونه ی علی اکبر کلبادی و صنمبر عظیمی توی سال ۱۳۲۳ درست میشده فرق میکنه!

ولی خب قطعاً خالی از لطف نیست که با هم این غذای خوشمزه رو توی خونه به بهترین روش ممکن درستش کنیم👌
مواد لازم برای دو نفر:
یک عدد مرغ (جوجه) بین ۶۰۰ تا ۹۰۰ گرمی از وسط نصف شده با پوست
پیاز
هویج
فلفل سبز
سیر
کره محلی گوسفندی
زعفران
آبلیمو
روغن زیتون
رب انار ملس
پودر گردو
نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل.
برای درست کردن مرغ به روش “اکبر جوجه” اول باید از شب قبل مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه و زعفرون و آبلیمو و روغن زیتون طعم دار کنیم.
بعد فقط به مدت ده دقیقه توی آب جوش با دو حبه سیر و یه هویج و یه پیاز نصف شده و دو تا فلفل سبز و نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل میجوشونیمش و بعد آبکشش میکنیم تا موقع سرخ کردن روغنش نپره.
حالا روغن رو داغ میکنیم و کره ی ترجیحاً محلی رو بهش اضافه میکنیم و وقتی کره آب شد، شعله رو کم میکنیم و دو طرف مرغ رو نیم ساعت با شعله ی خیلی کم توی روغن داغ سرخ میکنیم.
برای اینکه جوجه ها سفت نشن باید شعله خیلی کم باشه تا مرغ ها آروم آروم هم بپزن و هم کاملا سرخ بشن. حتما دقت کنید که علاوه بر شعله ی کم در حین سرخ شدن، استفاده از مرغ جوون و تازه و کره ی محلی لازمه ی داشتن یه اکبرجوجه ی نرم و لطیفه.
در کنار این مرغ سرخ شده ی چرب و چیلی و لذیذ، سس انار یه مکمل عالی و خوشمزه س که در اصل ساده روی مرغ ریخته میشه ولی من پیشنهاد میکنم رب انار ملس رو با پودر گردو و زعفران دم کرده رقیق کنید و از خوردن این اکبرجوجه ی معرکه در کنار یه برنج کته لذت ببرید❤️
شما تا حالا اکبرجوجه خوردین؟ نظرتون در موردش چیه؟
برای دیدن آموزش های بیشتر سابسکرایب یادتون نره.❤️

свернуть