Kanelbullar-Chifle fragede cu scortisoara-Reteta traditionala suedeza-Cinnamons buns
Ingrediente pentru aluat;
Lapte 500 ml
Faina 1 ,200 gr(un kg si 200 gr)
Unt 200 gr (temp camerei)
Un ou
Drojdie proaspata 50 gr
Zahar tos 200 gr
Kardamona 10 gr
Sare 1 lg mica
Ingrediente pentru umplutura;
Zahar tos 200 gr
Unt 200 gr la temp camerei
Scortisoara 20 gr.
Pentru uns chiflele;
Un ou +1 lg de apa si un varf de cutit sare
Zahar perle cca 100-150 gr(pt decor)
Sirop de zahar pentru uns la sfarsit;
100 gr zahar
100gr apa ,care le fierbem 4 minute sa obtinem un sirop destul de legat
Mod de preparare;
Pun laptele intr-un bol
Pun oul in lapte si amestec
Pun drojdia in lapte si amestec
Pun zaharul si amestec
Pun kardamuna si sarea.
Cern faina pe masa,(sau intr-un vas mai mare)fac un orificiu pe mijloc unde pun lichidul care l-am obtinut.Incorporez incet faina cu lichidul punand din faina din exterior spre interior.Daca nu ati mai procedat asa,atinci atentie sa nu varsati lichidul din orificiu.
Amestec pana obtin un aluat cat de cat.
Apoi pun untul peste aluat si il lucrez pana obtin un aluat suplu si nelipicios.
Impart apoi in doua bucati egale,le pun in pungi si dau la rece pentru 30 de minute.
Intre timp ,fac umplutura;
Amestec untul (temp camerei).cu zaharul si scortisoara.Amestec foarte bine.
Dupa 30 de minute ,scot prima bucata,presar putina faina,intind o foaie de cca 50/30 de grosime 4 mm .
Peste foaie intind uniform jumate din compozitie,apoi fac aluatul rol.
Rulez putin rolul pe masa de lucru cat sa fie peste tot de aceeasi grosime.
Rolul in tai in felii de cca 1 cm jumate.Punem rolurile pe o tava pe care am pus hartie de copt, iar capatul roluluo il indoim si-l asezam sub chifla .Le acoperim lasandu-le sa se odihneasca cca 30 minute sau pana isi dubleaza volumul.Incalzim cuptorul la 200 de grade.
Dupa ce s-au odihnit ,le ungem cu ou batut in care am pus o lingura de apa si doar un strop de sare .
Dupa ce am uns cu ou ,presarem zaharul de perle si dam la cuptor pentru cca 15 minute sau pana se rumenesc ,(200 grade C)
Dupa ce am scos de la cuptor,le punem pe un grilaj sa se raceasca.
Apoi ungeti cu siropul de zahar sa-i dea un luciu frumos.
Sunt nemaipomenit de gustoase.
Reteta am invatat-o in Suedia,si o fac de cate ori am ocazia.Azi 4 octombrie ziua Kanelbullerului (chifle de scortisoara)
m-am decis sa va arat si voua reteta,cu mult drag.Daca aveti intrebari ,scrieti-mi la rubrica de comentarii.Va las cu bine,si multumesc de vizionare.
*Atentie cand puneti in tava lasati distanta intre ele ca o sa creasca si sa aiba loc.
*Cantitatile de scortisoara si kardamuna puteti sa le mariti daca vreti cu cca o lingurita fiecare.
#Kanelbullar #chifle #chiflecuscortisoara #chiflefragede #chiflesupergustoase #lapte #oua #drojdie #drojdie #unt #smör #arlasmör #gustos #fika #swedeshfika #weekend #patiserie #dessert #finom #finomsag #yummy #homemade #facutacasa #fattoincasa #cuibdeviespii
#kanel #bullar #kanelbulle #cinamonbuns #buns #easybuns #chilemiculdejun #swedeshfood #faina #aluatdechifle #reteta #recipe #recept #vaj #liszt #tej #mjölk #yeast #kanelbullardag #cinamonbunsday #bun #zahar #cuiburidescortisoara #
