Посмотрите видео и произведите ревизию бокалов 😉
Отберите прозрачные бокалы-тюльпаны. Темные или цветные не дадут рассмотреть цвет вина, а это важный элемент оценки возраста, сорта и самое главное - позволит увидеть дефекты при их наличии.
Об искусстве дегустации и оценки вина на глаз мы будем говорить в следующих уроках.
Здесь в 1 части я рассказываю о правильных бокалах для вина, из чего пьют сомелье и, что необходимо иметь дома.
Именно с этого урока начинается мой курс "Погружение в винный мир" для начинающих и немного продвинутых винолюбов ;)
Присоединяйтесь к курсам, инфо на моем сайте! И пишите ваши вопросы в комментариях.
[ Ссылка ]
FAQ:
1. Какими бокалами пользуются сомелье?
Выбор сомелье - это фирма Riedel 👍 У них есть универсальный размер для дегустаций, куда можно наливать любые вина, в том числе игристые. Такие часто используют в винотеках. Немецкие топовые фирмы Spiegelau, Schott. У меня бокалы Villeroy und Boch, но я не могу сказать, что ими довольна. Они были куплены одноименный набор посуды. Я перехожу на Ридель.
2. Стекло или хрусталь?
Хрусталь содержит окись свинца, если его доля выше 24% - как в дорогой посуде, то он бокал не окислет вино, если не держать его в нем несколько дней (не держите вина долго в кувшинах). Такие бокалы моются только вручную и БЕЗ чистящих средств. Встречаются хрустальные бокалы без свинца, а с добавлением магния и цинка - их можно мыть в посудомоечной машине. Стеклянные бокалы долговечнее хрусталя (меньше бьются) и их можно мыть в посудомоечной машине. Про уход и мытье бокалом смотрите в следующем видео.
3. Как проверить чистоту бокала?
Вроде бы смешной вопрос - конечно на глаз. Не только ;) иногда там остается микро ворсинки после протирания и (боже упаси) остатки чистящего средства. Попробуйте налить туда игристое вино - если оно очень сильно пенится и будто бурлит, значит бокал не до конца промыт. Обычно шампанское и другие игристые вина наливаются без "фейерверка".
