Un platillo tradicional de la cocina Mexicana, hay muchas variantes de la receta, les comparto mi receta y los invito a que la elaboren, este
INGREDIENTES
1 kg de carne molida de res
4 jitomates o tomates rojos
3 dientes de ajo
1 puré de tomate de caja
Chiles chipotles de lata (al gusto)
½ cebolla
Aceite (cantidad necesaria)
2 huevos
½ taza de pan molido
Sal
Pimienta
Comino en polvo
PROCEDIMIENTO
1.- Mezclar con la carne molida; huevo, pan molido, pimienta, sal, cominos, revolver muy bien
2.- Hacer bolitas bien compactas
3.- Llevarlas a una sartén con un poco de aceite, sellar por todos los lados, sin sobre cocer de más, reservar
3.- Suavizar los tomates junto con la cebolla y los ajos
4.- Licuar: Tomates, cebolla, ajos, puré de tomate y chiles chipotles
5.- Poner a hervir la salsa que se formó con lo licuado
6.- Cuando este soltando el primer hervor añadir las albóndigas para que se terminen de cocer, esto tarda 35 min aproximadamente
7.- Servir y disfrutar
NOTA FINAL
Estas ricas albóndigas son ideales para acompañar con arroz blanco, el picante tú lo puedes modular agregando menos o más chiles, dependiendo cuanto gustes de la comida picante.
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