Si alguna vez te has atiborrado de comida en un buffet, probablemente te has preguntado cómo consiguen ganar dinero. Dejar que la multitud tome lo que quiera a su antojo no puede ser rentable, ¿verdad? Pues bien, toma un plato, porque estamos a punto de revelarte cómo ganan dinero los buffets llamados "Todo Lo Que Puedas Comer".

Una de las ventajas de los buffets es que sus gastos generales son diferentes a los de los restaurantes tradicionales. Esto se debe a que tú haces la mayor parte del trabajo y pagas por eso. Te sirves tú mismo y, en algunos sitios, incluso te sirves tus bebidas sin necesidad de meseros. Y como el menú se basa en platos que se preparan con antelación, pueden contratar menos cocineros. En algunos buffets, los clientes cocinan y sirven.

Recorte de gastos generales | 0:00
Minimizar los desperdicios | 0:45
Ingredientes baratos | 1:21
Especialidades regionales y de temporada | 1:48
¡A beber! | 2:12
Te dan herramientas más pequeñas | 2:35
Un diseño estratégico | 3:08
Lo barato no siempre es mejor | 3:50
La gente puede ser vetada | 4:38

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