Em meados da década de 1920 um imigrante Italiano natural da cidade de Parma ,chamado PASCHOAL POPPA pisou em solo Alagoense , com sua experiência e a soma dos atributos naturais de ALAGOA- MG e em sociedade com outros produtores de leite locais que até então não sabiam nada sobre a fabricação de queijos do tipo, abriram inicialmente um laticínio para iniciar a produção do queijo parmesão artesanal, feito até hoje com leite não pasteurizado (leite crú ).
Após 100 anos , em 2020 o então queijo parmesão artesanal , ganhou o título de QUEIJO ARTESANAL DE ALAGOA -MG , foi reconhecido como patrimônio cultural municipal registrado no INSTITUTO ESTADUAL DO PATRIMÔNIO HÍSTORICO E ARTÍSTICO DE MINAS GERAIS (I.E.P.H.A)
Nesse vídeo mostrarei como se faz o fermento lácteo inicial para a fabricação do QUEIJO ALAGOA ARTESANAL .
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Então qualquer dúvida fique a vontade para deixar seu comentário que estarei respondendo o mais breve possível .
ATT: Luiz ( RURAL AO EXTREMO)
