Słynny turecki przepis na Shawarmę! Zaskocz swoich bliskich! | Smaczny.TV
Zdecydowanie polecamy przygotowanie pysznej i pachnącej shawarmy zgodnie z przepisem tureckiego szefa kuchni. W ciągu zaledwie godziny możesz ugotować dwa rodzaje shawarmy z dwoma różnymi hiszpańskimi sosami i dwoma rodzajami nadzienia mięsnego. Soczysta Shawarma o lekkim pikantnym smaku spodoba się absolutnie każdemu. Zrób - nie pożałujesz!
Składniki:
2 tortille
200 gramów kapusty
1 pomidor
2 ogórki
½ cebuli
200 g mielonej wołowiny
200 g fileta z kurczaka
1 łyżeczka soli
30 g greckiego jogurtu
Składniki na sos Aioli:
1 żółtko
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka soku z cytryny
80 ml oleju roślinnego
3 ząbki czosnku
15 ml oleju roślinnego
Składniki do sosu Salsa Brava:
20 g masła
½ cebuli
4 ząbki czosnku
3 g płatków papryki chili
100 g pasty pomidorowej
50 ml wody
1 łyżka octu winnego
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
½ łyżeczki cukru
Gotowanie:
1. Zacznij od przygotowania sosu Aioli: Wymieszaj przez 30 sekund jedno żółtko z 1 łyżką musztardy, ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką soku z cytryny. Wlać 80 ml oleju roślinnego cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Na samym końcu dodaj 15 ml wody. Powinien wyjść lekki majonez. Do majonezu dodaj 3 rozgniecione ząbki czosnku, wymieszaj i wstaw do lodówki.
2. Rozpocznij przygotowywanie sosu Salsa Brava: rozpuść na patelni 20 g masła, dodaj ½ drobno pokrojonej cebuli, 4 drobno posiekane ząbki czosnku, 3 g płatków papryki chili i gotuj na wolnym ogniu aż uzyskasz złoty kolor. Dodaj 100 g pasty pomidorowej, wymieszaj i wlej 50 ml wody. Kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu, aż będzie gęsty. Na sam koniec dodaj 1 łyżkę do sosu octu winnego, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu i ½ łyżeczki cukru. Mieszaj i kontynuuj gotowanie sosu do gęstej konsystencji, następnie usuń z ognia i ostudź.
3. Pozostałą połowę cebuli, ogórków i pomidorów należy pokroić na pół-pierścienie. Pokrój kapustę na cienkie słomki i wymieszaj z 1 łyżeczką soli. Pognieść kapustę i odstawić na 10-15 minut.
4. W 200 g mielonej wołowiny dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, wymieszać i pozostawić w lodówce przez 30 minut. Uformuj średniej wielkości kotlecik z mielonego mięsa.
5. Usmażyć kotlet z mielonego mięsa na gorącej patelni z grillem, z obu stron przez 3-4 minuty. Ostudź mięso i pokrój w cienkie plasterki.
6. Pokrój pierś z kurczaka na 2 części i usmaż na gorącej patelni z grillem z obu stron do złocistego koloru. Nie należy smażyć mięsa zbyt długo, ponieważ będzie twarde. Ostudź pierś kurczaka i pokrój w cienkie plasterki.
7. Zanim przygotujesz shawarmę, usmaż tortille na patelni bez oleju. Rozpocznij gotowanie shawarmy z sosem salsa brava: połóż na blat tortille, posmaruj sosem salsa brava, daj warstwę kapusty, cebuli i ogórków. Następnie połóż kawałki mięsa. Ostatnia warstwa składa się z jogurtu greckiego. Nie powinieneś dodawać wiele farszu do shawarmy, nadzienia powinno być tyle, żeby móc zgiąć krawędzie tortille i zwinąć w roladę.
8. Przygotuj shawarmę z sosem aioli: połóż tortille na blat, rozłóż warstwę pomidorów, warstwę ogórków, posmaruj warzywa sosem aioli i rozłóż kawałki kurczaka na wierzchu. Zawinąć krawędzie tortille do środka i zwinąć w roladę.
9. Shawarmę należy usmażyć na gorącej patelni z grillem, z obu stron do złocistego koloru.
10. Smacznego!
Facebook: [ Ссылка ]
