Rezept 🇩🇪
Für das Curry
300g Hähnchengeschnetzeltes
1 kleine Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
250 g Blumenkohl
2 Karotten
200g Champignions
2 Zwiebeln
1 Daumengröße Ingwer
1 Paprika (oder 2 halbe)
3 EL Öl
1 TL Speisestärke
3 EL Chicken Tandoori Gewürz
1 EL Garam Masala
2 Kardamonkapseln
4 Pfefferkörner
3 Nelkenkörner
4 Fenchelsamen
1 TL Salz

Für den Reis
300g Basmatireis
500ml Wasser
5 EL Öl
2 Kardamonkapseln
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
2 Nelkenkörner
4 Fenchelsamen
ein Stück Zimtstange
1 TL Salz

Kardamonkapseln zerstoßen, das die Kapsel sich etwas öffnet.
Das Hähnchenfleisch mit der Hälfte des Tandoori Gewürzes und dem Garam Masala würzen.
Speisestärke und Öl dazugeben und kurz ziehen lassen.

Zwiebeln würfeln.
Ingwer in Scheiben schneiden, das Gemüse in grobe Würfel schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen.
Kardamonkapseln, Pfefferkörner, Nelkenkörner und Fenchelsamen im Öl etwas anrösten.
1 EL Tandoori Gewürz und die Hälfte vom Garam Masala dazugeben und kurz mischen.
Zwiebeln und Ingwer dazugeben und kurz rösten.
Dann das Fleisch von allen Seiten ca 10 Minuten anbraten.
Karotten dazugeben und kurz mit braten.
Blumenkohl und Paprika dazugeben und bei geschlossenem Deckel nochmal 5 Minuten braten lassen.
Tomaten und 100ml Wasser dazugeben.
Mit dem restlichen Tandoori Gewürz und dem Salz würzen.
Kokosmilch dazugeben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Champignions dazu, Hitze ausstellen und ziehen lassen.

Für den Reis das Öl in einem Topf heiß werden lassen.
Kardamonkapseln zerstoßen, das die Kapsel sich etwas öffnet.
Kardamonkapseln, Pimentkörner, Lorbeerblatt, Nelkenkörner, Fenchelsamen, Zimtstange dazugeben und kurz anbraten.
Den Reis dazu und auch kurz mit braten.
Das ganze mit dem Wasser auffüllen mit Salz würzen und aufkochen lassen.
10 Minuten bei wenig Hitze köcheln lassen.
Dann einmal umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Herd ausstellen und ziehen lassen.

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Recipe 🇺🇲
For the curry
300g chicken strips
1 small can of chopped tomatoes
1 can of coconut milk
250 g cauliflower
2 carrots
200g mushrooms
2 onions
1 thumb size ginger
1 bell pepper (or 2 half)
3 tbsp oil
1 tsp cornstarch
3 tbsp chicken tandoori seasoning
1 tbsp garam masala
2 cardamom capsules
4 peppercorns
3 clove grains
4 fennel seeds
1 tsp salt

For the rice
300g basmati rice
500ml water
5 tbsp oil
2 cardamom capsules
2 allspice grains
1 bay leaf
2 clove grains
4 fennel seeds
a piece of cinnamon stick
1 tsp salt

Crush the cardamom capsules so that the capsule opens slightly.
Season the chicken with half of the tandoori seasoning and the garam masala.
Add cornstarch and oil and let it sit briefly.

Dice the onions.
Cut the ginger into slices, cut the vegetables into coarse cubes.

Heat the oil in a non-stick pan.
Roast the cardamom capsules, peppercorns, clove grains and fennel seeds in the oil.
Add 1 tbsp tandoori seasoning and half of the garam masala and mix briefly.
Add onions and ginger and roast briefly.
Then fry the meat on all sides for about 10 minutes.
Add carrots and fry briefly.
Add the cauliflower and bell pepper and fry for another 5 minutes with the lid closed.
Add tomatoes and 100ml of water.
Season with the remaining tandoori seasoning and salt.
Add coconut milk and simmer for 10 minutes with the lid closed.
Add the mushrooms, turn off the heat and let it steep.

For the rice, heat the oil in a pot.
Crush the cardamom capsules so that the capsule opens slightly.
Add cardamom capsules, allspice grains, bay leaf, clove grains, fennel seeds, cinnamon stick and fry briefly.
Add the rice and fry it briefly.
Add water, season with salt and bring to a boil.
Simmer for 10 minutes at low heat.
Then stir once and simmer for another 10 minutes.
Turn off the stove and let it steep.

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