Application and Operation

The moulder mod. FP 20 is a machine which allows cylindrical or square section cheeses with weights ranging from 0.5 kg to 60 kg to be obtained and, eventually, even 100 kg cheeses. This machine is suitable to mould the following products:

• PROVOLONI
• MANDARINI AND MANDARONI
• SILANI
• KASKAVAL
• KASAR
• PIZZA CHEESE

The stretched curd is introduced in the hopper and by means of two counter-rotating augers is pushed towards the moulds mounted on the moulding head. During this way, pasta passes through an area equipped with a heated double jacket which maintains constant the moulding temperature. The discharging section is equipped with a special device that allows the product to be quickly and vertically discharged.

La Formatrice mod. FP 20 è una macchina che consente di ottenere dei prodotti di sezione cilindrica o quadrata, aventi pezzature da 0,5 Kg a 60 kg ed eventualmente anche prodotti da 100 Kg. Tale macchina è adatta alla produzione dei seguenti prodotti:

• PROVOLONI
• MANDARINI E MANDARONI
• SILANI
• KASKAVAL
• KASAR
• MOZZARELLA PER PIZZERIA

La pasta filata è immessa nella tramoggia e mediante l'azione di due coclee controrotanti viene trasportata verso gli stampi montati sulla testata di formatura. La pasta in questo tragitto passa attraverso una zona dotata di un'intercapedine riscaldata che permette di mantenere costante la temperatura di formatura. La sezione di scarico è dotata di un apposito dispositivo, che permette di scaricare rapidamente il prodotto in verticale.

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