Una deliziosa torta da guarnire a piacimento. Pasta sfoglia, feta, yogurt e zucchine formano la base. Una pietanza ideale per un brunch vegetariano. Vai alla ricetta Torta di zucchine e feta su Migusto [ Ссылка ]

Torta di zucchine e feta

Per 4 persone

Ingredienti:

150 g di feta
180 g di yogurt greco al naturale
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
300 g di zucchine
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g
1 uovo
1 cucchiaio di semi di papavero o di sesamo
Ingredienti per il topping, ad es. carote colorate, olive, piselli, cipollotti, menta, mix di germogli

Tappe di preparazione:

1. Schiacciate bene la feta con una forchetta e mescolatela con lo yogurt. Unite l'aglio spremuto e condite con sale e pepe. Tagliate finemente le zucchine con una mandolina a rondelle sottili, mescolatele con l'olio e condite con sale e pepe.

2. Scaldate il forno a 200 °C. Srotolate la sfoglia di pasta e praticate un'incisione a 1 cm circa dal bordo, lungo tutto il perimetro della sfoglia, senza andare troppo in profondità. Distribuite la feta sulla pasta, lasciando libero il bordo. Accomodate le fette di zucchina sulla farcia. Sbattete l'uovo e spennellate il bordo, poi cospargetelo con i semi di papavero. Dorate la torta nella metà inferiore del forno per 20-25 minuti.

3. Decorate la torta a piacimento, ad esempio, aggiungendo olive, piselli e cipollotti cotti al vapore con foglioline di menta, germogli vari oppure con riccioli o fette di carota marinati con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.


Suggerimento: Per ottenere riccioli di carota molto decorativi vi occorre un tempera-verdure.

Tempo di preparazione: ca. 20 min + cottura in forno ca. 20–25 min

Valori nutritivi per persona:

calorie 580 kcal / 2400 kJ
grassi 41 g
proteine 17 g
carboidrati 34 g

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