KOMPAS.TV - Kita sering menyimpan bahan makanan di kulkas untuk persediaan beberapa hari kemudian, termasuk menyimpan daging.
Tujuan menyimpan daging di kulkas adalah untuk memastikan daging tetap segar dan tidak membusuk lebih cepat.
Cara menyimpan daging ke dalam kulkas perlu diperhatikan, agar kualitasnya terjamin dan tidak menimbulkan bau tak sedap di kulkas.
Berikut 5 tips menyimpan daging di kulkas:
1. Jangan mencuci daging
Proses pencucian daging akan menimbulkan bau tidak sedap semakin kuat.
Air yang masuk ke serat-serat daging juga akan membuat kualitas daging menurun.
2. Potong menjadi ukuran kecil
Memotong daging sesuai ukuran kebutuhan harian bertujuan agar lebih mudah mencairkan daging yang beku sebelum diolah.
Selain itu, daging yang dipotong-potong dengan sesuai akan lebih menghemat tempat penyimpanan di kulkas.
3. Masukkan ke wadah kedap udara
Sebelum disimpan di dalam kulkas, baiknya masukkan daging ke wadah kedap udara.
Pastikan wadah yang digunakan sudah berbahan food grade, sehingga daging tetap aman.
4. Simpan di freezer
Simpan daging di freezer kulkas dengan suhu minus 18 derajat Celcius agar beku.
Dalam keadaan beku, bakteri di daging tidak akan bereaksi, sehingga daging akan awet secara alami.
5. Jangan cairkan di suhu ruang
Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan bereaksi dengan bakteri yang ada di sekitarnya.
Sebelum diolah, pindahkan daging beku ke rak kulkas khusus menyimpan daging agar daging mencair dengan sendirinya tanpa kehilangan suhu dinginnya.(*)
Grafis: Agus Eko Apriyanto
