Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал)
Наш инстаграм канал-[ Ссылка ]
тикток канал-[ Ссылка ]
Для поддержания канала :+79518910067 спб тинькофф
ДЛЯ ТЕСТА:
Яйца (крупные)4 шт.
Вода 125 мл.
Молоко 125 мл .
Сливочное масло 100 гр
Соль 0.5.чайн.л.
Пшеничная мука 150 гр.
ДЛЯ КРЕМА:
Сметана (20-25%) 600 гр.
сгущеннная молоко 150 гр.
Ванильный сахар 2 пак.
Сливочное масло нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к маслу молоко, воду и соль. На среднем огне нагрейте полученную массу при частом помешивании, чтобы масло полностью растворилось. Доведите массу до кипения. Как только кипение началось, сделайте слабый огонь и всыпьте сразу всю (!) просеянную муку. Активно вмешайте муку в жидкость. Вымешивайте тесто до полной однородности. При постоянном перемешивании держите кастрюлю с тестом на слабом огне 1-2 минуты, чтобы мука хорошо заварилась. Тесто должно отставать от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с плиты, дайте тесту остыть до теплого состояния. Чтобы это произошло быстрее, можно его переложить в другую емкость. Я сразу взбиваю все яйца. Можно вводить в тесто по одному яйцу. Не вводите яйца в горячее или слишком теплое тесто, иначе они свернутся и печенье плохо поднимется. В чуть теплое тесто влейте 1/4 часть взбитых яиц (или вбейте 1 яйцо). Активными движениями перемешайте, чтобы яйцо полностью распределилось по всему объему теста.
Каждое следующее яйцо вводите только после того, как предыдущее будет полностью вмешано в тесто. Тесто должно получится вязкое, однородное, медленно стекающее с ложки клинышком. С помощью кондитерского мешка отсадите на лист печенье в виде палочек на небольшом расстоянии друг от друга. Во время выпечки печенье увеличится в размере. Если нет кондитерского мешка, можно использовать плотный пакетик с отрезанным уголком. Выпекайте заварные заготовки в заранее разогретой до 190С духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Не стоит открывать духовку во время выпечки, чтобы печенье не осело.
Готовое печенье полностью остудите. У меня вышло 2 листа с печеньем. Для крема возьмите сметану повышенной жирности, чтобы крем был более густым. Это необходимо, чтобы торт хорошо держал форму.
Соедините в удобной миске сметану, сгущенная молоко ( или сахар) и ванильный сахар, перемешайте. Оставьте крем на 10 минут, чтобы сахар растворился. Начните сборку торта. печенье в крем, чтобы оно покрылось кремом со всех сторон. Слой за слоем выложите все печенье, в крем. Оставшимся кремом покройте торт сверху. Закройте сверху торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-5 часов, чтобы десерт хорошо пропитался и крем загустел. Украсить торт можно растопленным на водяной бане шоколадом. Украсить торт можно любым способом согласно фантазии и вкусу. Приятного аппетита!
