Juneća rebra i pauflek ispod sača
Potrebni sastojci za 8 osoba:
- 4kg mesa
- 2kg krompira
- 6-7 šargarepa
- glavica belog luka
- tri glavice crnog luka
Nek vam mesar iseče rebra na parčiće dužine 15-ak cm, a pauflek na kocke 6-7cm.
Operite meso i prosušite ga ubrusom ili krpom. Začinite ga solju i biberom, možete dodati i druge začine po želji, a onda ostavite da odstoji par sati ili preko noći.
Podmažite zemljani sač, meso poređajte na dno, a zatim nalijte vode da prekrije meso. Na vrh dodajte tri kašike masti koja će se istopiti i isplivati na površinu vode, što će smanjiti isparavanje, a i meso će se više peći nego kuvati. Umesto masti možete koristiti ulje ili neku drugu masnoću.
Ubacite sač u hladnu rernu, temperaturu postavite na 150-180 stepeni i krčkajte 3 sata.
Nakon toga povrće isečeno na krupnije komade i začinjeno izručite na meso i pecite 40 minuta. Sledeći korak je vađenje mesa na površinu, a onda nazad u rernu na još sat vremena.
Poslednji zadatak je vađenje većeg dela tečnosti nakon čega sač možete vratiti u rernu na pola sata, da se meso zapeče. Možete ostaviti otvoren sač da se meso brže zapeče.
Ceo postupak može biti i brži, ako povrće ubacite na početku, a temperaturu neznatno povećate. Vodite računa da ne izdrobite povrće kod izbacivanja mesa na površinu.
Meso možete na kraju ulepšati kojom kašikom mladog kajmaka.
Sačuvajte recept i podelite sa drugima, javite nam utiske kad ga isprobate 😉
Zapratite moj YouTube kanal za još recepata iz zemljanog posuđa [ Ссылка ]
Plejlista sa receptima iz zemljanog posuđa:
[ Ссылка ]
Link do stranice na mom sajtu, gde možete naći više detalja o zemljanom saču
[ Ссылка ]
0:00 Proba gotovog mesa koje spada sa rebara
0:14 Začini za rebra
0:33 Sečenje paufleka na manje komade
0:43 Začini za pauflek
0:55 Podmazivanje sača
1:07 Ubacivanje mesa u sač
1:17 Dodavanje tečnosti i masnoće
1:38 Ubacivanje sača u hladnu rernu i podešavanje temperature na 180 stepeni
1:48 Dodavanje povrća nakon 3 sata pečenja
2:04 Izbacivanje mesa na površinu nakon 40 minuta pečenja
2:33 Vraćanje u rernu na još sat vremena pečenja, vađenje viška tečnosti i još pola sata pečenja
#grncarijazlakusa
#zlakusagrncarija
#loncipoklopcigrnčarijazlakusa
#claypotcooking
#earthenpot
#earthenware
#beefrecipe
#beefribs
