Vardabit Paçası Tarifi🤎
Malzemeler:
• 1 su bardağı tahin
• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• Yarım su bardağı ezilmiş kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• Yarım bayat ekmek (küçük küpler şeklinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• Tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeterince sıvı yağ (ekmekleri kızartmak için)
• Bir tutam maydanoz (üzerini süslemek için)
Yapılışı:
• Bir kaba tahini, haşlanmış kuru fasulye suyunu, yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları, ezilmiş kuru fasulyeyi, limon suyunu, tuzu ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Küçük küpler şeklinde doğradığınız bayat ekmekleri bir tavaya alın. Üzerine kırmızı toz biber serpiştirin. Sıvı yağ ekleyip ekmekleri kızartın. Ekmeklerin her tarafının kızardığından emin olun. Ardından tavadan alıp bir tabağa dizin.
• Kızarttığınız ekmek küplerinin üzerine hazırladığınız tahinli karışımı dökün. Doğranmış maydonozları üzerine serpiştirin.
• Bir tavada tereyağını eritin ve içine pul biber ekleyin. Kızdırdıktan sonra bu tereyağını yemeğinizin üzerine gezdirin.
Deneyen herkese afiyet olsun🫶
