#aciers #couteau #coutellerie
Dans cette vidéo je récapitule les bases sur les aciers de coutellerie.
La composition des aciers ainsi que leurs propriétés afin de mieux savoir quel couteau choisir en fonction de son acier. Mais aussi en quoi consiste le traitement thermique.
0:00 intro
3:32 Géologie, chimie et histoire des aciers
4:50 Obtenir de l'acier avec du minerai de fer (oxyde de fer)
6:42 Les aciers carbone
8:46 Les aciers inox
9:03 Les aciers de la métallurgie des poudres
10:56 Le rôle des élements dans les propriétés des aciers
12:04 Les traitement thermique des aciers
14:27 La dureté des aciers, l'indice HRC
16:25 Les aciers de coutellerie les plus utilisés
18:22 Quel acier choisir ?

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