INGREDIENTI:📝

Per 4 persone
400 g di maccheroni
200 g di pancetta
4 cipollotti bianchi
100 g di provolone piccante
olio extravergine di oliva
qualche foglia di basilico
sale
pepe

PROCEDIMENTO:⏳

Affettate la pancetta non troppo spessa e tagliatela a listarelle; mondate e tagliate a mezzaluna il cipollotto fresco; grattugiate il provolone piccante; lavate e sfogliate il basilico fresco. In un tegame, fate soffriggere il cipollotto con la pancetta, aggiungete qualche foglia di basilico e un mestolo di acqua, continuando la cottura per 3-4 minuti.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e mantecatela nel sugo preparaio.
Solo alla fine aggiungete il provolone grattugiato e qualche altra foglia di basilico fresco. Aggiustate di sale e di pepe e servite
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