Главное в этом деле - не мешать им жыть.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus).
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Basidiomycota
Класс: Agaricomycete
Порядок: Agaricales
Семейство: Pleurotaceae
Род: Вёшенка
Латинское название
Pleurotus (Fr.) Kumm.
Вёшенка (лат. Pleurotus) — род грибов семейства Вёшенковые, или Плевротовые (Pleurotaceae).
Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растёт на стволах засохших деревьев.
Существуют технологии промышленного разведения вёшенки на древесных опилках, соломе злаков, известны любительские технологии разведения грибов на шелухе подсолнечника.
Грибница (мицелий) вёшенки поддаётся хранению. Есть компании, продающие её для огородных хозяйств.
Важная особенность грибов этого рода — простота выращивания и высокая урожайность. Их несложно вырастить в домашних условиях.
Состав
По данным USDA Nutrient Database в 100 г вешенок содержится:
Вода -- 89.2 г
Белки - 3.3 г
Жиры -- 0.4 г
Углеводы -- 3.8 г
Пищевые волокна (клетчатка) -- 2.3 г
Зола -- 1.0 г
Витамины:
Витамин А (бета-каротин) -- 29 мкг
Витамин В1 (тиамин) -- 0.125 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.35 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) -- 4.96 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) -- 1.29 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) -- 38 мкг
Витамин Д (кальциферол) -- 0.7 мкг
Холин (витамин В4) -- 48.7 мг
Макроэлементы:
Калий - 420 мг
Кальций - 3 мг
Магний - 18 мг
Натрий - 18 мг
Фосфор - 120 мг
Микроэлементы:
Железо -- 1.33 мг
Марганец -- 113 мкг
Медь -- 244 мкг
Селен -- 2.6 мкг
Цинк -- 0.77 мг
Калорийность
В 100 г вешенок в среднем содержится около 33 ккал.
