Al Piano Nobile di Palazzo Salmatoris, in piazza Carlo Alberto, vi accoglie in un ambiente caldo e raffinato il ristorante che un tempo fu lo "studio politico del Conte Camillo Benso di Cavour", dove si discusse dell'Unità d'Italia. Le quattro sale si susseguono una dopo l'altra fino a svelare il vero gioiello del ristorante: la Sala degli Specchi, arredata in puro stile originale settecentesco, i soffitti a cassettoni, le boiseries, gli stucchi e i lampadari di cristallo.
