Una gustosa ricetta di Pasqua preparata da Riccardo Carnevali.
Ecco i consigli dello chef.

Nelle ricette si parla sempre di pepe come un’appendice.
“Aggiustare di sale e pepe”, “aggiungere un pizzico di pepe”, “spolverare con poco pepe”.
In molte ricette invece è il “twist”, l’ingrediente chiave che da una svolta al piatto, come in questa pasta dai sapori decisi dove il pepe ammansisce la forza del carciofo e la dolcezza della crema allo zafferano.
Ma mi raccomando. Macinate il pepe al momento!

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