Merhaba bugünkü videomuz Masterchef Türkiye Balkan mutfağı bölümünden seçtiğimiz Arnavutluk’un ünlü yemeği Elbasan tava.
Malzemeler:
200 gram iri kuşbaşı kuzu eti
20 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 adet çarliston biber
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
4-5 dal maydanoz
Tuz, karabiber ve su
Hazırlanışı:
İlk olarak ikişer yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını tavamızda eritip, 20 adet arpacık soğanını erittiğimiz yağda karamelize ediyoruz. Ve üstüne 200 gram iri kuşbaşı doğanmış kuzu etimizi ilave edip 5 dakika kadar daha kavurmaya devam ediyoruz. Ardından minik minik doğranmış 2 diş sarımsak, 1 adet çarliston biber, tuz, karabiber ve 1 bardak kadar kaynamış su ekleyip haşlanmaya bırakıyoruz. Bu arada yemeğimizin terbiyesi için; 4 yemek kaşığı yoğurda, 2 yemek kaşığı un, 2 adet yumurta sarısı tuz ve karabiber ilave edip çırparak yemeğimizin meyanesini yapıyoruz. Ve kesilmemesi için 1 su bardağı kadar haşladığımız etin suyundan alıp, meyaneye karıştırarak yediriyoruz. Ve son olarak bir güveç kabına etimizi ve meyanemizi yerleştirip, önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Ve de üstüne ince kıyılmış maydanoz serpip, Arnavut usulü Elbasan tavamızı servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.
[ Ссылка ]
