Spaghetti con triglia e pesto mediterraneo un primo piatto è il primo piatto a base di pesce pensato per te dal nostro chef siculo Marcello Valentino. Un piatto dai profumi estivi, con un pesto mediterraneo a base di basilico e rucola, ovviamente non possono mancare all'appello parmigiano reggiano e pecorino, per non parlare dei pinoli tostati. Il tocco dello chef? Una punta di peperoncino, et voilà il pesto è pronto! Scopri tante altre ricette e curiosità e crea il tuo menu preferito con l'aiuto dei nostri chef sul nostro magazine online al link [ Ссылка ] Di seguito trovi le info utili per preparare la ricetta
DETTAGLI RICETTA
Tempo di cottura: 15 min Tempo di preparazione: 20 min
Dosi per: 4 persone persone Difficoltà: Bassa
INGREDIENTI
320g di spaghetti
300g di filetti di triglia
40g di basilico
40g di rucola
30g di parmigiano reggiano
20g di pecorino
1 pezzetto di peperoncino fresco
1 cucchiaio di pinoli
4 pomodorini arrosto
il succo di 1 limone
olio extra vergine d'oliva
sale
COME SI FANNO GLI SPAGHETTI CON TRIGLIA E PESTO
1) Ricavate dei cubetti di triglia dai filetti puliti, facendo attenzione a non lasciare le spine nella carne.
2) In una ciotola preparate del succo di limone, olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale e di zucchero. Immergete i cubetti di triglia e lasciateli marinare.
3) Prepariamo il pesto mediterraneo: nel bicchiere di un frullatore mettete basilico, rucola, pecorino e parmigiano grattugiati, i pinoli tostati. Aggiungete il peperoncino fresco, un pizzico di sale e di zucchero oltre all'olio extra vergine d'oliva a filo. Frullate il pesto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa morbida e fluida.
4) Fate cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Quando saranno pronti scolate gli spaghetti direttamente in una padella. Non c'è bisogno di accendere il fuoco perchè la pasta si mantecherà con il calore residuo della cottura. Versate il pesto nella padella poco per volta e fate saltare gli spaghetti.
5) Impiattate gli spaghetti e aggiungeteci sopra i pezzettini di triglia marinata. Aggiungete dei pomodorini datterini scottati in padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva e decorate con qualche fiore commestibile.
