A chef Cláudia Abudd te ensina a preparar um frango no estilo oriental!
Ingredientes:
Para o frango:
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal e pimenta do reino
600g de cubos de frango
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
Para o molho:
1/4 xícara (chá) de molho de soja
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou maçã
3 gotas de óleo essencial de gengibre ou 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (chá) de amido de milho
Para servir:
4 xícaras (chá) de arroz jasmim cozido ou arroz de couve-flor
2 cebolinhas picadas
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a água, o óleo de gergelim, o açúcar de coco, o vinagre de arroz, o óleo de gengibre, o alho picado, o amido de milho e as sementes de gergelim. (Se usar gengibre fresco, rale o gengibre com um ralador de queijo). Reserve o molho.
Em uma tigela grande, misture o ovo, 2 colheres de sopa de amido de milho e uma pitada de sal e pimenta. Adicione a mistura do ovo nós cubos de frango e cubra por completos todos os pedaços.
Adicione o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Espere até que a frigideira esteja muito quente. Adicione o frango coberto com a mistura do ovo e espalhe-o em uma única camada sobre a superfície da frigideira. Se necessário faça em duas etapas.
Deixe os pedaços de frango cozinharem sem mexer até dourar no fundo. Em seguida, vire o frango com cuidado, quebrando os pedaços em pedaços menores ao virar. Continue cozinhando o frango até dourar do outro lado. Mexa o menos possível o frango para evitar quebrar a casca do ovo da superfície do frango.
Depois que o frango estiver cozido e dourado em todos os lados, despeje o molho por cima. Misture o frango e cubra com o molho. Quando o molho começar a ferver, vai começar a engrossar. Continue mexendo delicadamente o frango e apague o fogo.
Sirva o frango sobre uma cama de arroz e polvilhe com as cebolinhas verdes fatiadas e
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