Ziel dieses Seminars ist die Vermittlung sensorischer Grundlagen im Bereich von Bier und Biermischgetränken. Der Aufbau eines sensorischen Gedächtnisses sowie die Wahrnehmung und Beschreibung von Geruchs- und Geschmacksstoffen ist für das Erkennen und Bewerten von Produktfehlern, aber auch bei der Produktentwicklung von entscheidender Bedeutung. Das Hauptaugenmerk in diesem Seminar liegt in der Vorbereitung auf den Qualifikationstest zum DLG-Sensorik-Zertifikat (direkt im Anschluss an das Seminar).

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