Karadeniz mutfağının nefis fasulye diblesi 😋
Malzemeler:
500 gram taze fasulye
3 adet orta boy domates (domatessiz yapanlar da var ama bence domatesli)
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı basmati pirinç (normal pirinçte olur)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Öncelikle soğanlar yemeklik doğranır, yağda sotelenir.
Üzerine ufak ufak doğranan fasulyeler, tuz karabiber eklenir ve fasulyelerin rengi biraz dönene kadar kavrulmaya devam edilir..
Minik minik doğranan domatesler eklenir ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edilerek fasulyeler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde pişirilir.
Fasulyenin cinsine bağlı olarak, arada kontrol etmenizi öneririm.. Suyunu çektiyse ve fasulyeler hala sert ise çok az su eklemesi yapılır.
Ben çalı fasulyesi kullandım ve verdiğim ölçüler fasulyenin yumuşamasına yetti.
Fasulye yumuşayıp dibinde çok az su kalınca (videodaki gibi) yıkanmış pirinçler eklenir.
Pirinçler için de 1 çay bardağı sıcak su eklenir.
Kısık ateşte demlenmeye bırakılır…
Bu yemeğin su oranı çok önemli olduğundan, fazla su eklemeden kontrollü gitmenizi öneririm, zira sulu yemek değildir…
Pirinçler pişip yemek suyunu çekince ocak kapatılır ve yemek dinlendirilip ılık servis edilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋
👩🏻🍳 www.instagram.com/leylabbudak
.
.
.
.
#karadenizmutfagi #dible #fasulyediblesi #sebzeyemekleri #zeytinyağlılar #tazefasulye #yemektarifleri
