Cum se afuma carnea de porc, o reteta clasica. Ingrediente: Ingrediente: 4-5 kg carne de porc (pulpă, fleică, cotlet). Ingrediente pentru baiț: 80 grame de sare, 10 grame piper, 10 grame cimbru, 15 grame boia dulce de ardei, 5 grame cuișoare, 2 căpățâni de
usturoi, 3-4 foi de dafin, un ardei iute, 500 grame apă.
Carnea se ține la baiț 3 zile, se zvântează o zi, se afumă 1-2 zile la cald sau 3-4 zile la rece.

свернуть