لینک دسته بندی شده بیش از چهل مدل سوپ،آش،شوربای ترکی 👇👇
[ Ссылка ]
مواد لازم : عدس قرمز،هویج،کدوسبز،سیب زمینی ،پیاز،روغن،نمک،پودر فلفل قرمز شیرین ،پودر فلفل پاپریکا تند ، شیر
نعنا داغ و پودر فلفل سیاه و پودر سیر برای تزئین و سرو
نوش جان
به عالمه عشق و محبت نثار وجود تک تک شما عزیزانم 💞🌹🙏
سوپ عدس قرمز
مرجومک چورباسی
مواد لازم برای 2 نفر: 1عدد پیاز متوسط ، 1تا2 حبه سیر،1 عدد سیب زمینی متوسط ،1 قاشق آرد سبوس دار ، 1 قاشق رب گوجه فرنگی ، عصاره ی مرغ (آبگوشت یا آب مرغ خانگی) ، 4 تا 5 لیوان آب ،زیره ،فلفل سیاه ،نمک ،زردچوبه، فلفل پاپریکا ،کره ، روغن مایع
ابتدا پیاز را سرخ کرده بعد از اینکه کمی رنگ آن برگشت ، سرخ ونرم شد، سیر را هم به آن اضافه کنید . بعد از تفت کامل سیر با پیاز رب را به آن اضافه کنید و بگذارید تا رب کاملا سرخ بشود و بعد از اینکه رنگش را داد و خامی اش هم گرفته شد آرد را به آن اضافه کنید .
در این مرحله آرد را کاملا تفت بدهید تا بوی خامی اش از بین برود. بعد از اینکه آرد خود را کاملا تفت دادید و بوی خامی آرد از بین رفت. ادویجات را اضافه کنید . نمک را در آخر کار اضافه کنید چون رب خودش مقداری نمک دارد و شما بلافاصله نمی توانید نمک بزنید چون ممکن است شور بشود . زردچوبه ، زیره و فلفل سیاه را اضافه کنید کمی هم آب بریزید و همراه آن قرص آب گوشت و یا آب مرغ را اضافه کنید . کاملا هم بزنید و یک مقدار دیگر هم آب اضافه کنید و بعد از آن سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و اجازه بدهید که کمی جوش بزند و بعد عدس خود را که برای هر شخص یک نصف استکان یا پیمانه اضافه کنید الان بگذارید تا با هم حدود 15 یا 20 دقیقه ای بپزند .
بعد از پخت سیب‌زمینی‌ها را چک کنید چون عدس قرمز خیلی سریع می‌پزد سیب زمینی اگر پخته شده باشد یعنی عدس ها هم پخته اند بعد از اینکه از پخت آن ها مطمئن شدید میکسر استفاده کنید و همه را با یکدیگر در ظرفی میکس کنید . یک صافی بگذارید و سوپ را از صافی رد کنید و بعد بر روی گاز برای 5 دقیقه بگذارید تا قول بزند و بعد از آن برای سرو حاضر میباشد .
در ترکیه سوپ ها بیشتر به صورت رقیق شده سرو می شود.
از کره برای فلفل داغ را استفاده کنید برای تزیین رو آن و یا کنار آن . کره را بگذارید تا آب بشود و بعد مقداری فلفل پاریکا را به آن اضافه کنید .روی سوپ را با این فلفل داغ تزیین کنید .
اگر که میخواهید این سوپ را کاملا رستورانی درست کنید وقتی که سیب‌زمینی را اضافه می‌کنید کنار آن یه تیکه هویج کوچک اضافه کنید و در کنار آن ادویه جات زیره ، نمک ، فلفل سیاه کمی هم نعنا خشک اضافه کنید . اندازه همه مواد برای دو نفر می باشد.
