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Ingredientespara los 5 guisos los cuales rendirán para 15 personas

*RAJAS CON QUESO Y CREMA:*
*4 chiles poblanos
*¼ de pieza de cebolla
*2 dientes de ajo
*150 gms de queso canasta o panela o ranchero
*1 lata chica de elote dorado
*1 lata chica de media crema o 1 taza de crema ácida de vaca
*pimienta, sal, aceite al gusto.

*ASADO DE CERDO:*

*½ K.(1 libra)De carne de cerdo (pierna)
*Sal y pimienta al gusto
*1 diente grande de ajo
*6 tomatillos verdes
*5 chiles guajillos
*3 chiles de árbol
*½ pieza de cebolla
*Orégano, clavo, comino, canela, sal al gusto
*agua, y aceite lo necesario


*NOPALES A LA MEXICANA:*
*2 Dientes de ajo
*¼ de pieza de cebolla
*½ k tomate
*Manteca de cerdo o aceite
*Sal, pimienta, orégano, comino
*2 Jitomates medianos
*½ chile jalapeño
*Un manojo pequeño de cilantro


*CHICHARRÓN EN SALSA VERDE*
*200 gms de charrasca o chicharrón esponjado de cerdo (del botanero)
*7 Tomatillos verdes
*1 Chile jalapeño
*1 Diente de ajo
*½ Manojo de cilantro
* Cebolla¼ de pza.
*Sal, comino, aceite.

*MOLE CASERO NATURAL DE POLLO*
*3 Piernas y 3 muslos cocinos con ¼ pza cebolla, yerbabuena, ajo y sal. (Desmenuzar el pollo y reservar el caldo)
*¼ de paz de cacahuate
*¼ de taza de ajonjolí
*¼ de taz de pepita de calabaza
*¼ de taza de almendras
*½taza de uva pasa
*1 Tortilla tostada
*2 pizcas de comino
*3 dientes de ajo
*10 clavos de olor
*1 cuch de pimienta negra entera
*1 raja pequeña de canela
*3 chiles mulatos
*5 chiles guajillos
*4 chiles de árbol
*2 paquetes pequeños de galletas salada
*2 cuch. De cacao en polvo, o cocoa o chocolate
*caldo de pollo (del que reservamos)
*2 cuch de azúcar estándar
*cebolla, aceite, sal.

Enlace para el arroz blanco:[ Ссылка ]


Enlace para Mole:[ Ссылка ]


Esto es todo, espero que estas 5 recetas les sirvan mucho!!! saludos y bendiciones!!! cuídense mucho!

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