On s'intéresse au ÉTODIÉ, un plat méconnu de la Cuisine Sénégalaise.
Originaire de CASAMANCE (Sud du Sénégal), il est préparé à base de Feuilles de Manioc et de poudre d'arachide crue (Noflaye).
Il existe plusieurs façons de préparer ce plat. On vous présente une version à la viande de Porc et sans huile de palme
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Bon appétit à tous et vive la CASAMANCE !!
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CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:38 Les Feuilles de Manioc
01:47 Les Ingrédients
02:00 La Viande
02:45 La Sauce
04:19 Les Diakhatos (Aubergines Africaines)
04:43 La Sauce (suite)
05:13 Le Noflaye (Poudre d'arachide)
06:04 La Sauce (suite encore)
07:18 Résultat
Ingrédients pour 10 Personnes
1,5Kg de Viande
500g de Feuilles de Manioc
350g de Noflaye (poudre d'arachide)
2 Oignons
5 Diakhatos (Aubergines Africaines)
4 Gousses d'Ail
2 Piments Antillais
4 Piments Végétariens
du Yet
du Guedj
Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr
Images par Gemma Malasoma
Montage, animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr
Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com
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