Di Davide Sardo
Gli alunni del IV anno del corso “Operatore della Trasformazione Agroalimentare” dell’Euroform di Agrigento, coordinati dal docente-chef Angelo Cinquemani, hanno realizzato due ricette finger food a base di pesce.
La prima ricetta è consistita in “sfere di sarde con zucchine e peperoni su hummus di ceci e lamelle di carciofi croccanti al forno”
La seconda ricetta, invece, ha visto gli alunni impegnati nella realizzazione del “bignè salato al rosmarino con mantecato di pesce su crema agrodolce di melanzane e cipolla rossa”.
Un antipasto facile e gustoso.
