مواد لازم خمیر :
All purpose flour 350 gr
Milk 150-180 mil
Sugar 15 gr
Salt 6 gr
Instant yeast 5 gr
One small egg
Butter 30 gr
Pesto and cheddar cheese
Eggwash
آرد فانتزی ۳۵۰ گرم (دو و یک سوم پیمانه)
شیر ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم (حدود سه چهارم پیمانه)
شکر ۱۵ گرم (یک ق غ سرخالی)
نمک ۶ گرم (یک ق چ)
مایه خمیر فوری ۵ گرم (یک ق چ)
تخم مرغ کوچک یک عدد
کره ۳۰ گرم (یک و نیم ق غ)
مواد میانی رول، سس پستو و پنیر چدار
برای رومال، تخم مرغ کامل زده شده با کمی پودر سیر
***
طرز تهیه:
شیر ، شکر ، مایه خمیر ، و آرد و نمک و تخم مرغ رو با هم مخلوط کرده و شروع به ورز دادن کنید و کره رو اضافه کنید و خمیرو ده تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیری یکدست و نرم و لطیف داشته باشید، اگر خمیر نرم نشد دو تا سه ق غ آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبنده بود یک تا دو ق غ آرد اضافه کنید. خمیرو در کاسه ی چرب با درپوش یکساعت استراحت دهید. و سپس خمیرو روی سطح کار که کمی چرب کردید با وردنه پهن کنید و سس پستو و سپس پنیر را روی خمیر پخش کنید. خمیرو رول کنید و با چاقو یا کاردک تقسیم کنید و در قالب چرب و آردپاشی شده(سایز قالب ۲۴ )با کمی فاصله بگذارید و روشونو بپوشانید و دوباره یک ساعت و ربع تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا دو برابر بشن ، و سپس رومال تخم مرغ بزنید و در فر از قبل کاملا داغ شده با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند و رنگ بگیرند. بعد از پخت می تونید روی نان کمی کره ی آب شده یا روغن زیتون بمالید و با سبزیجات معطر تزئین کنید.
اگر از دستور استفاده کردید، خوشحالم می کنید که منبع رو هم معرفی کنید. متشکرم🌾🙏🏻
#رول #غذا #خوشمزه #پنیر #چدار #سس #کلیپ #آموزشی #نانوایی #ویدئو #ویدئو_آموزشی #خمیر #خمیر_جادویی پستو#پیتزا #نان #نون #آموزش #مجازی #آنلاین #تهران #ایران #دی ۹۹ #گندم #آرد #نان_خانگی #طعم #بینظیر#عالی #اینستاگرام #پروین_پرنان
