یکی از بهترین تجربه‌های تابستونی در سفره ایرانی همین آب‌دوغ خیار یا به قول خودمون آبدوخیاره
به روش‌های زیادی درستش میکنن که هرکدوم طعم و عطر خاص خودش رو داره
من از دوغ ترش و‌ بدون گاز براش استفاده کردم، خامه طعم لذیذی از چربی شیر رو داخل این تجربه میاره و آب و یخ هم مزه ها رو‌ قدری رقیق میکنن تا بشه هرکدوم از اجزا رو به تفکیک داخلش حس کنی
نون خشک به انتخابِ خودته که از چه آردی باشه، من از نون جو یِ خشک و نازک اصفهان استفاده کردم تا این تجربه خنک رو سبک‌تر و لذت‌بخش‌تر کنم
.کالری هر لیوان از این آبدوغ خیار حدود ۲۵۰ درمیاد

یک) یه ظرف بزرگ بردار؛ موادی که در ادامه مینویسم رو داخلش بریز و خوب ترکیب کن: ۲ لیوان پر ماست کم چرب، ۲ قاشق غذاخوری پر خامه صبحانه، ۱ قاشق غذاخوری مخلوط نعنا و پونه‌ی خشک، ۱ قاشق غذاخوری کاکوتی خشک، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۲ عدد خیار بزرگ خردشده، ۴ قاشق غذاخوری گردوی خردشده، ۲ قاشق غذاخوری تربچه‌ی خردشده، ۴ قاشق غذاخوری کشمش پلویی، ۱ قاشق غذاخوری شوید خشک، ۲ قاشق غذاخوری پیازچه‌ی خردشده، ۲ قاشق مرباخوری پودر گل سرخ (به اندازه‌ی ۱ قاشق مرباخوری بریز و بقیش رو برای تزیین روش نگهدار) و ۱ لیوان پر سبزی خوردن خرد‌شده
دو) حسابی که مواد رو هم زدی؛ ۲ لیوان آب، ۳ لیوان دوغ ترش (گازدار یا بدون گازش انتخاب خودت) و ۷ تا ۸ تکه یخ قالبی اضافه و مخلوط کن
سه) آخر سر هم برو سراغ نون خشکش و پودر گل سرخ برای تزیین
چهار) نوش جونت


Today we’re going to make a delicious Ab Doogh Khiar together. Let’s go!
1. In the first step, add 2 cupfuls of yogurt to the bowl
2. Add 2 tablespoonfuls of breakfast cream
3. Add a tablespoon of a mixture of dried mint and pennyroyal
4. Add a tablespoon of dried ziziphora
5. Add a teaspoon of salt
6. Add 2 large chopped cucumbers
7. Add 4 tablespoons of chopped walnuts
8. Add 2 tablespoons of chopped radishes
9. Add 4 tablespoons of raisins
10. Add a tablespoon of dried dill
11. Add 2 tablespoons of chopped scallions
12. Add a dessertspoon of rose petal powder and put a dessertspoon of it aside for
garnish
13. Add a cupful of fines herbs
14. Mix all the ingredients together until well combined
15. Add 2 cups of water
16. Add 3 cups of Doogh
17. Add 7 to 8 ice cubes
18. Stir until cool
19. Add the crunchy bread pieces
20. Garnish with rose petal powder. It’s ready!
.
Follow me on Instagram! Loghme_
.

свернуть