@smakkujaw Dzień dobry. Dzisiaj doskonałe danie na wszelkie okazje - szczupak w pysznym cytrynowym sosie.
Składniki:
1 kg filetów ze szczupaka (opcjonalnie może być inna ryba)
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
1 cm świeżego imbiru
2 cytryny (sok ok 100-150 ml)
150 ml sosu sojowego
50 ml octu cytrynowego lub balsamicznego
2 łyżki miodu naturalnego
100 g cukru brązowego
1 łyżka sproszkowanej kurkumy
200 g skrobi ziemniaczanej do panierowania ryby
1 łyżka skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu cytrynowego
sól i pieprz
olej rzepakowy do smażenia ryby.

Nasze danie zaczynamy od pokrojenia ryby na mniejsze kawałki.
Przyprawiamy solą i pieprzem.
Odstawiamy do zamarynowania! Na minut 20-30 min do lodówki.
W tym czasie jak ryba się marynuje zabieramy się za przygotowanie pysznego cytrynowego sosu do ryby.
Papryczkę chili drobno siekamy
Wyciskamy sok z cytryn.
Ze skórki cytryny usuwamy białą część i drobno kroimy
Czosnek i imbir również drobno siekamy.
Na patelnię wlewamy łyżkę oleju i dodajemy przygotowane wcześniej składniki:
- chili,
- czosnek,
- imbir,
- chwilę podsmażamy.
Kolej na najważniejszy składnik naszego sosu - sok z cytryny.
Dodajemy jeszcze:
- sos sojowy
- ocet cytrynowy lub balsamiczny
- miód
- brązowy cukier
- skórkę cytryny
- sproszkowaną kurkumę
- przyprawiamy solą i pieprzem.
Zagęszczamy sos skrobią ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie i pozostawiamy na małym ogniu chwilę, aż się zredukuje.
Kawałki ryby panierujemy w skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.
Na mocno rozgrzanym głębokim oleju (ok 170 stopni) smażymy rybę na złoty kolor - około 2/3 minut z każdej strony.
Zalecamy dwukrotne smażenie ryby. Pierwsze do lekkiego zarumienienia ryby. Drugie krótko, do uzyskania złotego koloru tuż przed podaniem.
Serwujemy z wyśmienitym sosem cytrynowym przygotowanym wcześniej i chrupiącym chlebem!
Chrupiący szczupak z chrupiącym chlebem czy to nie brzmi zachęcająco?
Życzymy smacznego!
Dziękujemy za obejrzenie filmu, zapraszamy do komentowania i subskrypcji.
Jeśli przepis się spodobał zostawcie lajka.

свернуть