Готовил первый раз Кислые Щи Напористые Сытные и получились теперь буду готовить только так!
Полный процесс приготовления :
В чугун налил 4.5 литра воды, так как убираю пену с водой и выкипает на среднем огне быстро и остаётся 3.5 литра а когда варю с капустой то уже 3 литра бульона. В воду положил Домашнюю курицу варил 30 минут и положил целую луковицу чтобы бульон был насыщенный и не было сильного запаха курицы и мяса, после чего варил ещё минут 30 и того получился примерно 1 час можно минут 45 варить, покупную курицу варить минут 30 посолил во время готовки 1/3 столовой ложки соли, чтобы курица отдела как говорят больше пены, но её не было, та которая была убрал.
Режим картошку 3 штуки средние кубиками и кладём в бульон варим 15 минут пока готовится зажарка.
Готовим зажарку для кислых щей : масло 3 ст. л. на сковородку и одну луковицу нарезать кубиками и заваривать 3 минуты не больше в это время натереть морковь среднюю на крупной терки и добавить к луку, зажаривать 5 минут. В готовую зажарку взять кислую, солёную, квашенную капусту грамм 300 - 500 в зависимости кто сколько хочет больше или меньше и мелко её порезать. Положить капусту в сковороду и налить 3 можно 5 половников куриного бульона и томатную пасту 70 грамм, перемешать закрыть крышкой и тушить минут 20 на маленьком огне пока вода не выкипит и минут около 5 потушить без бульона помешивать, чтобы не пригорело.
После всю зажарку в бульон с курицей и добавить 3 лаврового листа и 15 чёрного перца горошком и добавить капустный рассол по вкусу грамм 200 можно меньше кто не любит слишком кислый или чуть больше если рассол не такой кислый и варить минут 15 до 30 если хотите. Выключаем огонь и даём настояться 15 минут. Кладём в тарелку кто любит добавляем сметаны и лучше без, чтобы почувствовать настоящий вкус. Приятного аппетита кислые щи готовы! 😋🤝👍💯🆗
Солю по Особому Вкусному рецепту солёной капусты с морковью можете называть квашенная капуста а получается кислая
Рецепт приготовления капусты:
Капуста вес - 8.5 кг
Чистый вес капусты без листьев с наружи зелёных и кочерыжки и крупных толстых листьев - 5 килограмм
Моркови - 500 грамм
Соли - 250 грамм
Вода Питьевая - 3 литра
Капусту режу тонкими длинными происками или шинкую на шинковке. Морковь чищу мою и тру на крупной терке. Соль размешиваю в горячей воде в кружке и выливаю в 3 литровую банку с питьевой водой. Солёную воду выливаю в ведро 10 литровое с капустой и морковью и перемешиваю.
Накрываю широкой тарелкой и ставлю 3-х литровую банку воды как гнёт и убираю в тёплое место при температуре +25° - 30° на трое суток. Каждые 24 часа достаю и полностью перемешиваю в течение нескольких минут. После трёх суток перемешиваю и раскладываю по банкам. Банки ополаскиваю горячей водой и кладу квашеную солено кислую капусту и убираю в холодильник при температуре +2 градуса. Капуста может быть в холодильнике до получения года.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА СОЛЁНАЯ КАПУСТА ГОТОВА МОЖНО ЕСТЬ ВАРИТЬ КИСЛЫЕ ЩИ СОЛЯНКУ И ПЕЧЬ ПИРОГИ! 😋🤝👍💯🆗
В щах из квашеной капусты есть железо, некоторое количество витамина C и кальций. Он укрепляет кости. Железо же нужно для хорошего гемоглобина, а витамин C помогает усваивать этот микроэлемент, а если щи будут еще и с мясом, то железа в супе будет еще больше.
Самое Русское блюдо, чем Щи. Национальная кухня России опустела бы без этого кисленького, но вкуснейшего и полезного супа. Ингредиенты здесь могут отличаться, даже у каждой семьи есть свои собственные рецепты щи. Но основа – это капуста, свежая или квашеная.
Щи из квашеной капусты с картошкой отлично подойдут для тех, кто ценит здоровый образ жизни. Ведь здесь содержится масса полезностей. Да и само блюдо – не калорийное, поэтому хорошо подойдет для худеющих. Конечно, всё зависит от ингредиентов, но все-таки здесь главная – капуста.
Хоть щи имеют и специфический вкус, но попробовать такое блюдо должен каждый. Наряду с прекрасной квашеной капустой сюда входят и другие овощи, не менее полезные.
Щи с квашенной капустой – это полезное блюдо. Щи с квашенной капустой повышают иммунитет, увеличивают стрессоустойчивость, способствуют активизации обмена веществ и стимуляции формирования красных кровяных телец, омоложению тканей.
Недаром щи являются прекрасным вариантом для того чтобы улучшить микрофлору кишечника. Полезные свойства квашеной капусты обеспечивают её ценность при проблемах с обменом веществ. Такая капуста рекомендуется больным сахарным диабетом, болезнями ЖКТ.
Квашеная капуста- это клaдезь витаминов,оcoбeнно вит.С. и К-2 🥦🥦
Oнa oчищаeт кишeчник от патогeнной микрoфлоры,oт шлaков и токcинов,нoрмализует cтул блaгодаря содержанию грубой клетчатки.🥬🥦
В квашеной капусты содержатся пробиотики,образующиеся в процессе ферментирования,поэтому она способствует снижению веса.👍
При употреблении квашеной капусты нормализуется пищеварение,очищается кровь,уходят головные боли и многие другие болезни,т к происходит самоочищение организма.
#кислыещи #сытныекислыещи #наваристыекислыещи
