Сегодня посмотрим очень интересный киножурнал Сибирской студии кинохроники 1979 года. «Восточная Сибирь № 14. Сибирский календарь» Оператор Д. Смекаев, В. Орлов. Е. Корзун, Н. Саввинов, П. Петров. На кадрах вы увидите подледную рыбалку на карасей в озере Ниджили Кобяйского района. Бригада рыбаков Кобяйского рыбзавода, бригадир Павел Васильевич Гуляев вытаскивают невод. Герб Кобяйского улуса в Якутии украшает золотая рыбка. Это Кобяйский карась – достояние и визитная карточка края. Знаменит он своими размерами и содержанием полезных жиров. Разводить карасей тут начали в конце 40-х годов и кобяйская рыба давно стала знаменитым местным брендом. В Якутии девять месяцев стоит лютый мороз, все это время карась живет под толстым слоем льда, защищающим его от любого влияния окружающей среды. Нехватка кислорода «разгоняет» обменные процессы рыбы и делает его мясо и жир абсолютно чистым, с малым содержанием солей. Зимой у карася остается всего 30 сантиметров глубины и рыба, зная это, усиленно отъедается за пару летних месяцев и копит полезные жиры, вырастая с небывалой скоростью. В этом время его и ловят.
