In inverno preparo spesso la pasta in brodo, che sia pasta e patate, pasta e ceci, pasta e fagioli, pasta e lenticchie etc etc, cerco sempre di non farla molto molto brodosa e soprattutto, nonostante io abbia modificato qualsiasi ricetta o quasi, sto cercando nell'ultimo periodo di attenermi alle ricette della tradizione, ricette semplici, delicate, senza aggiunta di salumi vari o altro, ma allo stesso tempo molto buone grazie solo alla scelta dei prodotti, ad un po' di attenzione e ad un po' di pazienza! Se volete provare a fare questa facilissima ma allo stesso tempo buonissima pasta e piselli cremosa, preparate gli ingredienti, lavate le mani, allacciate il grembiule ed iniziate con me!

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di pasta
400 g di piselli surgelati
3-4 cucchiaini di salsa di pomodoro
1/2 cipolla
4-5 cucchiai di olio evo
Timo essiccato q.b.
Maggiorana q.b.
Peperoncino piccante q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Sale fino q.b.

Per prima cosa tagliate finemente la cipolla, poi il peperoncino e spostatevi sui fornelli. In un tegame capiente (lo stesso in cui cuoceremo anche la pasta), mettete 4-5 cucchiai di olio evo, fatelo scaldare, mettete la cipolla ed il peperoncino, un po' di timo, un po' di maggiorana, una grattata di pepe nero e fate soffriggere a fiamma molto molto dolce per qualche minuto. Quando la cipolla sarà leggermente dorata, mettete i piselli (io uso i pisellini primavera findus, quelli surgelati), la salsa di pomodoro e fate cuocere per 5-6 minuti a fiamma media mescolando frequentemente. Passati 5-6 minuti, mettete l'acqua e dal momento del bollore fate cuocere per 45-60 minuti a fiamma alta. A questo punto schiacciate un po' (solo un po' e non frullateli) i pisellini, poi mettete la pasta e spegnete la fiamma sotto la pentola o il tegame, 2 minuti prima della fine della cottura della pasta. Mescolate frequentemente, fate finire di cuocere a fiamma spenta e quando la pasta sarà al dente, servite e mangiate calda! Direttamente nel piatto, aggiungete ancora pepe nero o peperoncino, una grattugiata di parmigiano reggiano e mangiate subito!
Mi raccomando, se provate a fare la mia pasta e piselli semplice e cremosa, fatemi sapere tramite i commenti come vi è venuta... io vi saluto e come al solito vi auguro buon appetito!

#ricettevegetariane

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