BUBUR AYAM
Bahan:
1 ekor ayam kampung
3 ltr air
125 gr beras
1 sdt garam
Untuk Kuah :
2 lbr daun jeruk
2 btg serai
Bumbu halus :
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
Pelengkap :
Kecap manis, Cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng, dan sambal.
Untuk sambal :
5 bh cabe merah, rebus
3 bh cabe rawit, rebus.
Cara membuat :
1. Rebus ayam dengan 3500ml air hingga mendidih dan ayam matang, angkat, saring kaldunya.
2. goreng ayam, lalu suwir-suwir.
3. Masak beras dengan 1.250ml kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
4. Buat kuah : panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, tambahkan sisa kaldu. masak hingga mendidih, angkat.
5. Buat sambal : haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
6. Sajikan bubur panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng.
