Un rapido tutorial con Chef Beppe Sardi per imparare come cuocere al forno, in questo caso le patate. Con questa tecnica di cottura possiamo cuocere moltissimi alimenti.
Strumenti per la realizzazione: un coltello, una casseruola e un tegame da forno.
1. Cuoceremo al forno delle patate, procediamo tagliandole a cubetti grossolani di media grandezza. Le andiamo ad immergere in acqua fredda, perchè possa poi fare la ""schiumetta"", e accendiamo a temperatura non molto alta.
2. Mentre le patate sbollentano iniziamo a preparare il tegame da forno con dell'olio extravergine di oliva, del rosmarino e 2 spicchi di aglio a piacimento.
3. Dopo qualche minuto, prima che l'acqua vada in ebollizione, si sarà creata la schiumetta sulle patate e noi le scoliamo e le tuffiamo nel tegame con l'olio e il rosmarino. Procediamo a salare bene, perchè le patate non vanno mai salate prima, e saltiamo il tutto a freddo, prima di infornare a 220/240° per circa 15 minuti.
4. Quando le patate saranno belle dorate le portiamo fuori dal forno e potremo servirle in tavola.
Questa è la tecnica di cottura per cuocere le patate al forno.
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