Este es el pasillo del humo o el de las carnitas asadas de Oaxaca, Oaxaca. Localizado en el Mercadito 20 de Noviembre, es un lugar que no puedes dejar de visitar. El pasillo tiene diferentes puestos de asaderos con especialidad en cecina, ya sea normal, salada o enchilada. Tu eliges que filete que te pongan en el asador. La dinámica es coloca tu pedido en el asadero, paga el paquete que quieras consumir, después pasas a otro puesto donde te venderán los complementos como poco de galló, aguacate, chiles toreados, cebollitas asadas, etc. Escoges una mesa que esté disponible y amablemente se acercara el mesero a levantar tu pedido de refrescos y tortillas recién hechas. La verdad es algo complicado esta dinámica pero definitivamente la carne es de lo mejor. No olvides tampoco pedir un chorizo asado, lo mejor de lo mejor.
