Herzogin Kartoffeln - Rezept in der Beschreibung
Zutaten für 4 Personen
750g Pellkartoffeln (mehlig kochende)
2 Eigelb
50g weiche Butter
Gewürze Salz, Pfeffer & Muskat
Zubereitung
1. Die Pellkartoffeln waschen und weich kochen.
2. Anschließend Pellen und im noch heißen Zustand zerdrücken.
3. Mit zwei Eigelben, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Rosetten
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
5. Anschließend mit etwas Eigelb bestreichen.
6. In den Vorgeheizten Backofen bei ca. 225°C 10 min Goldbraun backen.
