Пропоную перевірений рецепт торту «П’яна вишня», основу якого складає шоколадний бісквіт. Наповнення – вишні 🍒, мариновані у власному соку та замочені в червоному вині 🍷 (можна в ромі чи коньяку, за бажанням) та ніжний масляний крем зі згущеним молоком. Торт гарно ріжеться та надзвичайно смакує з кавою... ☕

Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ... 😊

Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍

Наш канал: [ Ссылка ]
========================================

ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 150 г пшеничного борошна
- 5 г розпушувача
- 6 яєць
- 250 г цукру
- 70 г какао
- 250 г маринованих вишень у власному соку без кісточок
- 30 мл вишневого соку

Крем:
- 300 г масла
- 230 г згущеного молока
- 250 г цукрової пудри
- 100 г чорного шоколаду (для оздоби країв)

Глазур:
- 100 г чорного шоколаду
- 20 г масла
- 20 мл молока

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
Приготування коржів:
1. Яєчні білки збити з дрібкою солі та цукром до густої маси. Додати яєчні жовтки, перемішати на низьких обертах міксера. Додати борошно, какао та розпушувач, знову злегка перемішати до однорідності.
2. Пухку масу помістити на деко діаметром 23 см та випікати 25 хв при 210 °С, а потім ще 25 хв при 180 °С.
3. Корж охолодити.

Приготування крему:
1. Масло кімнатної температури збивати до однорідної пухкої маси з цукровою пудрою до легкого побіління масла та повного розчинення цукрової пудри.
2. Додавати згущене молоко, продовжуючи збивати міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв. Крем повинен бути дуже пухким та «легким».

Приготування глазурі:
Розтопити шоколад, додати масло та молоко, нехай покипить 10-15 сек на малому вогні.

Складання торта:
1. Мариновані вишні відділити від соку та замочити у червоному вині на 3-4 години, відділити від вина.
2. Розрізати корж на 3 частини так, щоб верхній та нижній шари були висотою 6-7 мм.
3. Середній корж подрібнити руками. Додати крем (1/4 частини крему залишити для змащування боків торта) та вишні. Добре вимішати.
4. Нижній та верхній корж змочити соком з вишень, розбавленим з кип’яченою водою у співвідношенні 1:1. У форму, в якій торт випікався, покласти нижній корж, викласти начинку з вишнями, прикрити верхнім коржем і злегка притиснути. Торт помістити в холодильник на 1 год.
5. Боки торта обмастити залишком крему та оздобити тертим шоколадом. Верх торта залити шоколадною глазур'ю.
6. Поставити у холодильник на 12-24 години. Вага торту 1.7 кг.
========================================

INGREDIENTS:
Dough:
- 150 g flour
- 5 g baking powder
- 6 eggs
- 250 g sugar
- 70 g cacao
- 250 g cherries in sweet syrup
- 30 ml cherry juice

Cream:
- 300 g butter
- 230 g condensed milk
- 250 powdered sugar
- 100 g dark chocolate (for decoration)

Glaze:
- 100 g dark chocolate
- 20 g butter
- 20 ml milk

DIRECTIONS:
Preparation of tortillas (cake layers):
1. Beat the whites with a pinch of salt and sugar until thick. Add the yolks, beat on low speed mixer. Add flour, cacao and baking powder, beat lightly again.
2. Place the loose mass on a baking sheet with a diameter of 23 cm and bake for 25 min at 210 °C, and then another 25 min at 180 °C.
3. Cool the cake layers.

Preparation of cream:
1. Beat the butter at room temperature until a homogeneous loose mass with powdered sugar until lightly whitened butter and complete dissolution of powdered sugar.
2. Add condensed milk, continuing to beat with a mixer at high speed for 10-12 min. The cream should be very loose and "light".

Preparation of glaze:
Melt the dark chocolate, add butter and milk, let it boil for 10-15 sec over low heat.

Assembling the cake:
1. Separate the pickled cherries from the juice and soak in red wine for 3-4 hours. Separate from the wine.
2. Cut the cake into 3 parts so that the top and bottom layers are 6-7 mm high.
3. Chop the middle layer. Add cream (1/4 cream left to grease the sides of the cake) and cherries. Mix well.
4. Moisten the bottom and top layers with cherry juice diluted with boiled water in a ratio of 1:1. In the form in which the cake was baked, put the bottom layer, lay out the filling with cherries, cover the top cake and press lightly. Refrigerate for 1 hour.
5. Grease the sides of the cake with the rest of the cream and decorate with crushed chocolate. Fill the top of the cake with glaze or as desired.
6. Refrigerate for 12-24 hours. The weight of the cake is 1.7 kg.

#торт #разомзастолом #рецепт #рецептторта #випічка

свернуть