0:00 Start
0:46 História / History
1:42 Botanika / Botanics
2:37 Popis / Description
4:00 Sadenie / Seedling
6:53 Starostlivosť / Care
8:22 Zber / Harvest
9:14 Záver / Conclusion
Sloní cesnak je veľmi špecifická zelenina. Keď som o ňom počul prvý raz, zaiskrili očká. Ihneď ma napadlo: Budem zo zeme vyberať môj obľúbený cesnak ale v sloních rozmeroch. Taká bežná ľudská vlastnosť. Hovorí sa tomu: Hamty-Hamty. Alebo ešte ma napadlo, že dva slonie strúčiky mi budú stačiť na cesnakovú nátierku. A hlavne nech je veľa. Ale obidve moje očakávania boli omyl. A prečo? Poďte sa somnou pozreť na to, čo to ten Sloní cesnak vlastne je, odkiaľ sa vzal, v čom je špecifický a čo sním potom keď si ho už dopestujete.
Botanický rozdiel medzi Sloním cesnakom a bežným Kuchynským cesnakom. Obidva patria do čeľade "cesnakovitých" a botanického rodu Allium čo je v Slovenčine "Cesnak". V ďalšom delení sa už Cesnak kuchynský s Cesnakom sloním rozchádajú. Bežný Cesnak kuchynský sa zaraďuje do skupiny "Allium Sativum" a Cesnak Sloní do skupiny "Allium Ampeloprasum". Do rovnakej skupiny "Ampeloprasum" sa zaraďuje napríklad aj pór, ktorý má so Sloním cesnakom veľmi podobnú chuť. Ďalšia vec ktorou sa od Cesnaku kuchynského líši je, že sa nepoužíva na zber za zelena. Naopak, spoločné majú, že obidva obsahujú "Allicín", ktorý má antibakterialny účinok.
Najviditeľnejším znakom Slonieho cesnaku je mohutnosť samotnej rastliny. Oproti Cesnaku Kuchynskému je výrazne mohutnejší. Má kratšiu ale hrubšiu stonku, široké zelené listy so šedým osrienením.
Cibuľa môže dosiahnuť aj 10cm v priemere a hmotnosť aj viac ako pol kila. Najčastejšie sa skladajú z piatich až šiestich strúčikov a majú biele až žltobiele tenké vonkajšie suknice. Strúčiky majú žltú dužinu a chuť póru s jemnou príchuťou cesnaku. Na vonkajšej strane cibule alebo aj na korienkoch veľmi často rastú malé hľuzy s tvrdou škrupinou. V Slovenských zdrojoch som nikde nenašiel ich správny alebo vedecký názov ale v diskusiach sa označujú ako "podzemné pacibuľky" a dajú sa tiež použiť na sadbu.
